為什麼我們會選擇
花更多成本做 -51°C 真空冷凍乾燥？🥹
其實不是因為我們覺得
其他乾燥方式不好。
而是因為對我們來說，
「怎麼把油甘好好保存下來」
一直都是很重要的一件事。
市面上的乾燥方式很多，
常見的熱風／烘焙乾燥，
溫度可能落在 60～80°C 左右，
也有一些會採用相對低溫的 40～60°C 左右。
而我們選擇的真空冷凍乾燥，
則是在冷凍、真空的環境下進行，
我們的製程條件是 -51°C。❄️
為什麼願意花更多成本？
因為維生素 C 對熱比較敏感，
加工過程中的溫度、時間與環境條件，
都可能影響營養成分的保存。
所以我們希望從製程開始，
就盡可能降低熱對油甘的影響。
甚至連阿富老闆自己都會擔心：
「這樣維生素 C 到底有沒有被好好保存下來？」🥹
所以我們沒有只靠製程去推測，
而是每一批產品都另外花費成本做檢驗，
確認實際的維生素 C 含量。
因為我們覺得，
與其自己說「應該有保留」，
不如直接用檢驗結果告訴大家。💚
另外，油甘粉還有一個容易被忽略的小細節：
有沒有去籽，也會影響最後的產品。
去籽需要增加加工程序與成本，
而保留果籽一起研磨，
粉體的口感通常也會比較粗一些。
所以我們最後選擇了：
🍃 油甘果去籽
❄️ -51°C 真空冷凍乾燥
🔬 每批檢驗維生素 C
這些選擇，
其實都代表著更高的成本。
但我們還是願意這樣做。
因為我們希望大家每天吃的一日一甘，
不只是「有做成油甘粉」而已，
而是從新鮮果實到最後一包粉，
每一個我們能控制的細節，
都盡量做到自己安心。
我們不需要說別人的方式不好，
只是想把「為什麼我們選擇這樣做」，
好好告訴你們。🥹💚
